文化としての農業 文明としての食料
ジャンル［農業文化論・農林経済学・農村社会学］2009年7月20日発行
四六判上製・280頁
定価：2,800円＋税
ISBN 978-4-903174-22-8 C1039
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農業とは人類普遍の文明である！
日本農業の前途は険しい。
美しい農村とは何か。日本のムラを、地域社会をどうするのか。
アフリカの大地を、日本のムラ社会を、踏査し続けてきた、
第一線の農業人類学者・生物資源経済学者による
“アグリカルチャー”の有り様について考察する
清新な農業文化論！
私たちにとって農業とは何か。農業力とは文化力である！
緊要な課題としての農業再生を考える！
農業や食料の問題は、経済学の側面だけから、
考えるべきではない。少なくとも、短期的に
利潤の最大化を目指すような経済学からだけでは、
考えるべきでない。むしろ、歴史学や、社会学、人類学といった、
より長期的なスパンをもった科学とともに考え、
構築していくべきことなのである。
目次
| 序章 文化としての農業と地域社会 | |
|---|---|
| 第 I 部 日本の農業と地域社会の変容 | |
| 第1章 | 日本のムラにおける環境認識の変遷 |
| 第2章 | 村の祭りとその変貌 |
| 第3章 | けんか祭りと岩瀬もん──地域社会はいかに出現するか |
| 第4章 | 農村地域における文化装置とツーリズム |
| 第5章 | 富山の焼畑農業 |
| 第6章 | 有賀喜左衛門と石神村の変容 |
| 第 II 部 文化としての農業、文明としての食料 | |
| 第7章 | 「美しい農村」とは何か |
| 第8章 | 文明としての食料生産 |
| 第9章 | ブラシカ（アブラナ属）からみる世界 |
| 第10章 | 「城壁のない都市」京都の都市農業 |
| 第 III 部 日本のアフリカ研究 | |
| 第11章 | アフリカ農業・農学研究の歴史と現在 |
| 第12章 | アフリカ地域研究の変容と今後の可能性 |
| 第13章 | 腕輪の貨幣──コンゴ東部農耕民社会における腕輪、食べ物、家畜 |
| 終章 文明としての農業と食料の未来 | |
| あとがき | |
末原達郎（すえはら・たつろう）
1951年生まれ。京都大学農学部卒。
京都大学大学院農学研究科博士課程研究指導認定。
農学博士（京都大学）。富山大学、龍谷大学を経て、
2004年より京都大学大学院農学研究科教授。
生物資源経済学・農学原論専攻。
主な著書
『赤道アフリカの食糧生産』（同朋舎出版、1990年）
『現代日本の農業観──その現実と展望』（共著、富民協会、1994年）
『アフリカ経済』（編著、世界思想社、1998年）
『フィールドワークの新技法』（共著、日本評論社、2000年）
『持続的農業農村の展望』（共編著、大明堂、2003年）
『人間にとって農業とは何か』（世界思想社、2004年）など。
